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ホウレン草のゆで時間 - Feb 05, 2008
農家で食べてるホウレン草のおひたしはゆで時間20秒……ていうか普通でも1分とかそれくらいなんですか。こんなにゆで時間短くてよいとは知らなかった こっちに来てすぐの頃にやってみたときは何も分からず適当に5分とか茹でてホウレン草ペーストになってしまったんだけど、そりゃペーストにもなるわ。それ以来同じ失敗をするのが怖くて一度もやらなかった。
20秒は怖かったので1分近くやってみたところ十分へなへなになった。次は20秒でやってみようか。幸い削り節はまだまだあるし……
というわけで、独り暮らしを始めてもう2年が過ぎようとした頃にようやくホウレン草のおひたしの作り方を覚えましたとさ。
Comments/Trackbacks
no title
私も、おひたしを作ろうとしてドロドロのペースト状にしてしまったことがあります。ほうれん草みたいな葉菜は、根菜類と比べて火が通りやすいんですよね。
ほうれん草はおひたしや白和えもいいけど、味噌汁やスープに入れてもいいですよ。細く刻んで一番最後に鍋に入れるのがコツです。
Commented by 烏蛇 at 2008/02/05 (Tue) 21:02:51
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